ქათმის და სოკოს ჟიულენი ყველით

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე 600 გრ.
ხახვი 150 გრ. ( 2 ცალი)
კარაქი 20 გრ.
ქამა სოკო 500 გრ.
მარილი (პილპილი, შებოლილი პაპრიკა)
ფქვილი 50 გრ.
ყველი 150 გრ. (სულგუნი, მოცარელა ან გაუდა)
ნაღები 20% 500 მლ.

მომზადების წესი:

ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კარაქში 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
დავუმატოთ დაჭრილი სოკო, ქათმის ფილეს კუბები და ავდუღოთ 10 წუთი.
მოვაყაროთ ფქვილი და ავურიოთ.
შევამციროთ ცეცხლი, დავასხათ ნაღები, მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და მივიყვანოთ ჩვენი სოუსი შესქელებამდე 5-7 წუთის განმავლობაში.
ჟულიენს ვასერვირებთ ნებისმიერი ფორმით (შეგვიძლია გამოვიყენოთ ერთი დიდი ან რამოდენიმე პატარა ღრმა ჭურჭელი).
ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით 180° C გრადუსზე.

გემრიელად მიირთვით!

ნახეთ ასევე

თხელ ცომში შემწვარი ქათმის კისერი

ინგრედიენტები:

ქათმის კისერი 200გ,

ფქვილი 100გ,

სიმინდის სახამებელი 50გ,

კვერცხი 1ც,

წყალი 50გ,

ნივრის ფხვნილი 10გ,

ჯინჯერის ფხვნილი 10გ,

კუმინი 8გ,

მწვანე ხახვი 10გ,

ლაიმი 20გ,

ქინძი 10გ,

ხალაპენიო 8გ.

მომზადების წესი: ფქვილით, სიმინდის სახამებლით, კვერცხით, სუნელებით და წყლით გააკეთეთ თხელი ცომი ( მშრალი ინგრედიენტები კარგად გახსენით თხევადში), დააყოვნეთ ცოტახნიტ, რათა გემოები გაუჯდეს. ქათმის კისერი დაამუშავეთ, მოაშორეთ ზედმერი ცხიმი. გაამზადეთ ქვაბში ზეთი და გააცხელეთ 160 გრადუსზე. დამუშავებული ქათმის კისერი ამოავლეთ ცომში და ბრთხილად ჩაუშვით ზეთში , დააცადეთ მომზადება 7-8 წუთის განმავლობაში და მომზადების შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდზე რათა ზედმეტი ზეთი მოშორდეს. კერძი გადაიტანეთ სასურველ ჭურჭელზე, მოაყარეთ მწვანე ხახვი, ხალაპენიო, მოაწურეთ ლაიმი გემოვნებით და გემრიელად მიირთვით.

ვრცლად